Producten
De kernactiviteit van Kouwenhoven Vlees is het verwerken van vrouwelijk rundvlees, voornamelijk gemest in Nederland. Wij verwerken technische delen, in of uit de been, gevliesd of ongevliesd, vers, vacuüm of bevroren verpakt.
Door het hele rund te verwerken creëren wij niet alleen meerwaarde voor ons bedrijf, maar ook voor de samenleving. De beenderen worden omgesmolten tot beendermeel en oliën. De koeienhuid wordt hergebruikt voor het produceren van textielproducten. Zo blijven wij ontwikkelen op een duurzame en maatschappelijk verantwoorde wijze.
Dry Aging
Met trots onze etalage: onze Dry Aged koelcel. Hierin vindt een natuurlijk rijpingsproces plaats, waarbij een gedeelte van het vocht verdampt. Door controle van de luchtvochtigheid, luchtcirculatie en de temperatuur breken de van nature in het vlees aanwezige enzymen het spierweefsel af. Met als resultaat een vollere smaak, een ultiem mals stuk vlees.
Dry Aging
Met trots onze etalage: onze Dry Aged koelcel. Hierin vindt een natuurlijk rijpingsproces plaats, waarbij een gedeelte van het vocht verdampt. Door controle van de luchtvochtigheid, luchtcirculatie en de temperatuur breken de van nature in het vlees aanwezige enzymen het spierweefsel af. Met als resultaat een vollere smaak, een ultiem mals stuk vlees.
Onze certificering:
