Slide background

Assortiment – traceerbaarheid

Traceerbaarheid is de mogelijkheid waarbij men de productbatch en zijn geschiedenis kan achterhalen door inzicht te krijgen in de hele of gedeeltelijke productielijn.
Het goed kunnen traceren van producten is belangrijk wanneer men producten terug naar de fabrikant wil halen, omdat er iets mis mee zou zijn. De traceerbaarheid (traceability) van de verschillende vleesstromen binnen Kouwenhoven Vlees is gegarandeerd en wordt jaarlijks getoetst door de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (= VWA).

Om de veiligheid te waarborgen, is het belangrijk te kunnen weten waar een dier of het vlees vandaan komt en hoe er is gewerkt. De rundvleessector legt deze informatie vast. Zo kent de Nederlandse rundveehouderij het Identificatie & Registratie-systeem (I&R). In I&R staat aangegeven waar een dier geboren is, waar het is opgegroeid of op welke dag het naar een ander bedrijf is gegaan.